NUESTRA CARTA
ENSALADAS Y ENTRANTES
PICOTEO FRÍOS
PICOTEO VERDURAS
PICOTEO DEL MAR
PICOTEO TRADICIONAL EN GULAPINTXOSBAR
CROQUETAS CASERAS DE AMEZTOI (25 GRS/PAZ.) RACIÓN 10 / MEDIA 5 PIEZAS
HUEVOS DE CORRAL A LA SARTÉN CON
LAS TORTILLAS DE GULAPINTXOSBAR
PLATOS DE PESCADO
PLATOS DE CARNE
HAMBURGUESAS DEL CHEF 160GRS. PICADA DE VACA ELABORADA EN GULAPINTXOSBAR
ARROZ (PREVIO ENCARGO)
PINTXOS ELABORADOS AL MOMENTOS SOBRA PAN BIROCHE PRENSADO
POSTRES
ENSALADILLA de migas de Bonito del Norte y chapela de piquillo y patatas paja
11,00€
|
6,00€
(1/2 RACIÓN)
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RULO CABRA con cebolla caramelizada con gulas al ajilllo y pimientos asados sobre mezclum
13,00€
|
7,50€
(1/2 RACIÓN)
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VENTRESCA DE ATÚN ORTIZ SOBRE ASADILLO DE PIMIENTOS CON CEBOLLA Y PIPARRA
13,00€
|
7,50€
(1/2 RACIÓN)
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momento
SALMÓN AHUMADO con tiras de Cangrejo, gambas y cuñas de queso Manchego sobre mezclum
13,00€
|
7,50€
(1/2 RACIÓN)
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TACOS de BONITO del NORTE ORTIZ sobre gajos de tomate con picadillo de piparra y cebollas
Ico-ale-lacteos--1
Lácteos
19,00€
|
11,00€
(1/2 RACIÓN)
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TOMATITO aliñado de temporada con Aceite Ecológico al Oregano y sal de Maldon
10,00€
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ANTXOAS de Cantabrico 0,0 sobre gajos de Tomate Rosa y aceitunas negras
19,00€
|
10,00€
(1/2 RACIÓN)
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Salmorejo con tacos de Jamón y huevo picado
7,00€
(UNIDAD)
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Paleta ibérica 100% bellota cortada a cuchillo D.O.Extremadura 100grs.con pan tomaca
19,00€
|
12,00€
(1/2 RACIÓN)
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QUESO de OVEJA, artesado de Valladolid, curado con piparra de Ybarra
12,00€
|
8,50€
(1/2 RACIÓN)
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LATA MEJILLONES al Natural de Ortiz con patatas chips
8,00€
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momento
BOQUERONES en VINAGRE toque de Oliva Virgen extra con patatas chips
10,00€
|
6,00€
(1/2 RACIÓN)
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PIMIENTOS de GERNIKA naturales fritos
12,00€
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BOLETUS EDULIS salteados en trozos con virutas de FOIE y GAMBON pelado
19,00€
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HABITAS Baby al vapor con huevo escalzado dentro de tulipa de trigo
15,00€
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CORAZONES de ALCACHOFAS salteados en oliva extra con tacos de ibérico
Ico-ale-sulfitos--1
Sulfitos
17,00€
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FLOR DE ALCACHOFAS plancha con sal de escamas y cebolla caramelizada
17,00€
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BERENJENAS fritas en rodajas con miel de Romero
12,00€
|
7,00€
(1/2 RACIÓN)
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PULPO pata cocida parrilla con patata panadera y cebolla morada al pimentón de la Vera
19,50€
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momento
VIEIRAS AL HORNO CON PARMESANO al pimentón de La Vera
12,00€
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PIRULETAS de LANGOSTINOS encostrado en pan molido con crema de piquillo (10 pzas.)
19,50€
|
11,00€
(1/2 RACIÓN)
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SUPREMA de TACOS de BACALAO al pimentón de La Vera
Ico-ale-sulfitos--1
Sulfitos
16,00€
|
9,00€
(1/2 RACIÓN)
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GULA del NORTE AL AJILLO con GAMBAS y guindilla vasca con Oliva Virgen extra
12,00€
|
7,00€
(1/2 RACIÓN)
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RABAS de CALAMAR de potera con crema de ali-oli
12,00€
|
7,00€
(1/2 RACIÓN)
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momento
PIMIENTOS PIQUILLO rellenos de BRANDADA de BACALAO rebozados en su salsa de piquillo (6pzas)
14,00€
|
8,00€
(1/2 RACIÓN)
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TARTAR de ATÚN rojo con vinagreta de pepinillo y cebolla con soja y crema de ostras
17,00€
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OREJA Crujiente de Cerdo ibérico al ajillo con salsa brava y limón
13,00€
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TIRAS de pechuga de POLLO fritas con crema de mostaza y barbacoa
14,00€
|
8,00€
(1/2 RACIÓN)
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TXISTORRA de Arbizu con piparra de Ybarra a la sartén sobre patata panadera
10,00€
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momento
MORCILLA de Burgos a la plancha con centro de pimientos asados
10,00€
|
6,00€
(1/2 RACIÓN)
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EMPANADA de hojaldre PICADA de VACA con verduras y fundido de quesos / Pintxo generoso
6,50€
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BROCHETAS MORUNaS de Solomillo Ibérico con chimichurri y patatas naturales
14,00€
|
8,00€
(1/2 RACIÓN)
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PATATAS FRITAS ZIG-ZAG ( Elije tú Salsa Mostaza, Barbacoa, Brava o Ali-oli)
7,00€
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JAMÓN IBÉRICO
Ico-ale-lacteos--1
Lácteos
12,00€
|
6,00€
(1/2 RACIÓN)
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BOLETUS EDULIS
12,00€
|
6,00€
(1/2 RACIÓN)
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Cremosas de Vaca madurada
14,00€
|
7,00€
(1/2 RACIÓN)
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JAMÓN IBÉRICO de Recebo de La Alberca sobre Patatas fritas
14,00€
|
8,00€
(1/2 RACIÓN)
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TXISTORRA de Arbizu sobre Patatas Fritas
12,00€
|
7,00€
(1/2 RACIÓN)
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GULA DEL NORTE al ajillo con gambas sobre Patatas Fritas
12,00€
|
7,00€
(1/2 RACIÓN)
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TORTILLA de BACALAO con Gula del Norte
14,00€
(RACIÓN)
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TORTILLA de CALLOS de Ternera a la Vizcaína con su morro y pata
14,00€
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TORTILLA DE TXIPIRONES EN SU TINTA NEGRA
14,00€
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TAJADA de BACALAO PREMIUM DESALADO
24,00€
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BOLAS MERLUZA de pincho con salsa de pescado y Arroz blanco al ajo-perejil
Ico-ale-sulfitos--1
Sulfitos
18,00€
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TATAKI de ATÚN COSTRADO a parrilla, fileteado con salsa de ostras y soja y gotas de wasabi
18,00€
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TXIPIRONES en su TINTA negra rellenos con Arroz blanco al ajo-perejil
15,00€
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TARTAR de ATÚN rojo con vinagreta de pepinillo y cebolla con soja y crema de ostras
17,00€
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TXULETON sin hueso de LOMO ALTO de VACA madurada a 40 días fileteado a la parrilla
Consultar
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Cachopo de Vaca relleno de Jamón ibérico, Queso Azul y pimientos del piquillo con patatas fritas
26,50€
(RACIÓN)
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MINI CACHOPO de lomo bajo de vaca madurada relleno de Jamón de Recebo y Queso Manchego
Ico-ale-sulfitos--1
Sulfitos
12,50€
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CALLOS negros de TERNERA con su morro y pata a la Vizcaína
14,00€
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STEAK TARTAR de Solomillo de Vaca madurada a nuestro estilo (neto 200grs.) / con patatas
28,00€
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CHULETITAS de CORDERO lechal de Riaza con Patatas naturales fritas
Ico-ale-sulfitos--1
Sulfitos
24,00€
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MAGRET de PATO fileteado a la parrilla mojado en salsa de citricos con guarnición de Verduras 350grs.
24,50€
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SOLOMILLO DE VACA MADADURA FILETEADO a 400grs. A LA PIEDRA EN MESA
45,00€
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MEDALLÓN SOLOMILLO vaca madurada FOIE RASEADO con cebolla caramelizada (200grs.) / con patatas
28,00€
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MEDALLÓN SOLOMILLO vaca madurada RULO CABRA tostado al PX (200grs.) / con patatas
28,00€
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HUEVO PLANCHA sobre Manchego Curado fundido y Jamón Ibérico de Recebo con cebolla frita
11,50€
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RULO CABRA tostado con Cebolla caramelizada con reducción al Pedro Ximenez con cebolla frita sobre mezclum
11,50€
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FOIE BRASEADO a la plancha con cebolla caramelizada con reducción al Pedro Ximenez sobre mezclum
11,50€
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TEXAS (Champiñones con bacon, Queso Edam, pimientos asados con cebolla, mezclum con cebolla frita con salsa americana)
11,50€
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La MORENA (Manchego Frito, Jamón Teruel, Salteado Tomate y cebolla al Teriyaki, Mezclum y cebolla frita)
11,50€
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VEGANA BEYOND MEAT con verduras
11,50€
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POLLO Milanesa con Tomate, Pepinillo y Cebolla con Queso fundido y patatas fritas
11,50€
(UNIDAD)
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ARROZ MARINERO de pescado con GAMBÓN Y VIEIRA
18,00€
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ARROZ SEÑORET DE SOLOMILLO DE CERDO CON VERDURAS
16,50€
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MINI CACHOPO de lomo bajo de vaca madurada relleno de Jamón de Recebo y Queso Manchego
Ico-ale-sulfitos--1
Sulfitos
12,50€
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EMPANADA de hojaldre PICADA de VACA con verduras y fundido de quesos | Pintxo generoso
6,50€
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Pintxo SOLOMILLO de Vaca madurada con FOIE BRASEADO con cebolla caramelizada
14,50€
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Pintxo SOLOMILLO de Vaca madurada con BRIE con cebolla crujiente y salsa piquillo
14,50€
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SALMÓN AHUMADO con Tartara de pepinillo con cebolla sobre BRIE fundido
6,50€
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JAMÓN IBERICO BELLOTA 75% de La Alberca con jugo tomate y Oliva Virgen Extra
8,50€
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PECHUGA DE POLLO PLANCHA con GOUDA, CEBOLLA CARAMELIZADA y salsa americana
6,50€
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LOMO DE CERDO fresco SALTEADO AL CHIMUCHURRI CON GOUDA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
6,50€
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RULO DE CABRA FRITO CON MIEL Y REDUCCIÓN DE FRUTOS DE BOSQUE
6,50€
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BACON con Queso BRIE con Cebolla Caramelizada
6,50€
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MATRIMONIO DE BOQUERON EN VINAGRE CON ANTXOAS Y PPIQYUILLO sobre salmorejo
7,50€
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Tarta de Zanahoria con helado de vainilla y sirope de chocolate
6,00€
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Coulant de Chocolate con helado de vainilla y culí de frutas del bosque
6,00€
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Tarta de Santiago de almendra al Orujo blanco con helado de Vainilla
6,00€
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Tarta de Manzana tostada y caramelo con helado de vainilla
6,00€
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Tarta de Queso con culí de frutos del bosque con helado de vainilla
6,00€
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Ben & Jerry ́s Tarrina de Chocolate o Vainilla con Cookies
5,00€
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Magnum de Chocolate blanco - Almendrado - Doble de Chocolate
3,50€
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Ico-ale-frutos--1
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Ico-ale-crustaceos--1
SÉSAMO
Ico-ale-sesamo--1
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Ico-ale-moluscos--1
SULFITOS
Ico-ale-sulfitos--1
MOSTAZA
Ico-ale-mostaza--1
CACAHUETES
Ico-ale-Cacahuetes--1
APIO
Ico-ale-apio--1
ALTRAMUCES
Ico-ale-altramuces--1
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